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原料中主料经加工成泥茸状 再用适量的汤 蛋清 淀粉制成粥糊状 经初步调味后 在适量的油锅中烹

2022-08-10 21:58:01 问答库 阅读 191 次

问题详情

原料中主料经加工成泥茸状,再用适量的汤、蛋清、淀粉制成粥糊状,经初步调味后,在适量的油锅中烹制的烹调方法叫()。
A.生炒
B.软炒
C.滑炒
D.爆炒

参考答案

参考答案:B

考点:蛋清,主料