A-A+ 焙烤上色一般需对原料进行初步处理 以增加呈色反应所必须的基础物质 如在鸡 鸭的表面均匀地涂上 2022-08-10 20:21:36 问答库 阅读 190 次 问题详情 焙烤上色一般需对原料进行初步处理，以增加呈色反应所必须的基础物质，如在鸡、鸭的表面均匀地涂上一层饴糖，使原料表面在高温下发生焦糖化反应。() 参考答案 参考答案：√
