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清炒法的注意事项是()A 炒前药物应分档B 选用适当的火力C 出锅后摊凉D 应冷锅下药E 掌

2022-08-10 18:58:04 问答库 阅读 190 次

问题详情

清炒法的注意事项是()
A、炒前药物应分档
B、选用适当的火力
C、出锅后摊凉
D、应冷锅下药
E、掌握好加热时间此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

参考答案

参考答案:ABCE

考点:火力,药物