A-A+ 食品蛋白质的功能性质 通常是指蛋白质的溶解性 吸水性 保水性 粘着性 凝胶作用 乳化性和发泡 2022-08-10 17:42:32 问答库 阅读 190 次 问题详情 食品蛋白质的功能性质，通常是指蛋白质的溶解性、吸水性、保水性、粘着性、凝胶作用、乳化性和发泡性等。() 参考答案 参考答案：√
