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将去杂质的干香菇在足量的冷温水中浸泡20分钟 剪去较硬的菇腿 洗净后加适量的绍酒 鸡汤 姜

2022-08-10 17:41:15 问答库 阅读 190 次

问题详情

将去杂质的干香菇在足量的冷温水中浸泡20分钟,剪去较硬的菇腿,洗净后加适量的绍酒、鸡汤、姜、葱等蒸发致透,澄清汤汁,浸泡存放,涨发出成率为()。
A、400%~500%
B、800%~1000%
C、800%~2000%
D、400%~800%

参考答案

参考答案:A

考点:绍酒,温水