A-A+ 在烧制肉类菜肴的过程中 一般采用待肉类原料基本成熟后 才加入适量的盐调理滋味 主要是为了防止 2022-08-10 17:18:40 问答库 阅读 190 次 问题详情 在烧制肉类菜肴的过程中,一般采用待肉类原料基本成熟后,才加入适量的盐调理滋味,主要是为了防止蛋白质的()。A、水解作用B、凝固作用C、氧化作用D、分散作用 参考答案 参考答案:B