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要根据原料的性质适当掌握焯水时间 如原料体积的大小 质地的老嫩等。有特殊气味的原料应与其他原

2022-08-10 17:20:10 问答库 阅读 190 次

问题详情

要根据原料的性质适当掌握焯水时间,如原料体积的大小、质地的老嫩等。有特殊气味的原料应与其他原料分开,以免味道污染。()

参考答案

本题答案:对

考点:原料,质地