A-A+ 过油走红就是烹调原料在温油中加热 使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵 2022-08-10 17:11:09 问答库 阅读 190 次 问题详情 过油走红就是烹调原料在温油中加热，使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候，均匀炸制上色，掌握好原料的成熟度。() 参考答案 本题答案：错
