A-A+ 蛋清起泡的原理 主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和() 经高速抽打后具有较强的发泡性能。A 2022-08-10 16:56:50 问答库 阅读 190 次 问题详情 蛋清起泡的原理,主要是利用蛋清中所含的类卵黏蛋白和(),经高速抽打后具有较强的发泡性能。A、卵黏蛋白;B、卵清蛋白;C、卵白蛋白;D、抗胰蛋白酶 参考答案 本题答案:A