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冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但()除外。A 操作人员保持手的清洁卫生;B 器具接触不洁物

2022-08-10 16:54:58 问答库 阅读 190 次

问题详情

冷菜制作过程中应符合以下卫生要求但()除外。
A、操作人员保持手的清洁卫生;
B、器具接触不洁物品可继续使用
C、工作台无尘、无蝇;
D、菜刀、砧板、抹布等用前烫洗消毒

参考答案

本题答案:B

考点:冷菜,器具