A-A+ 辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊 即在原料表面先拍上一层干淀粉后 在油炸或油煎 主要用于一些水分含 2022-08-10 16:16:25 问答库 阅读 189 次 问题详情 辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊，即在原料表面先拍上一层干淀粉后，在油炸或油煎，主要用于一些水分含量较多、外表比较光滑的原料。 () 参考答案 参考答案：X
