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分割与剔骨整理的主要目的:使原料符合后续加工的要求 多方位体现原料的品质特点 扩大原料在烹调

2022-08-10 14:17:00 问答库 阅读 189 次

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分割与剔骨整理的主要目的:使原料符合后续加工的要求,多方位体现原料的品质特点,扩大原料在烹调加工中的使用范围,调整或缩短原料的成熟时间,便于提高菜肴质量,利于(),满足不同人群对菜肴的多种需求。
A、菜品统一
B、标准统一
C、人们认识宣传
D、人的咀嚼与消化

参考答案

参考答案:D

考点:原料,目的