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在烤烟自然醇化过程中 还原糖与氨基酸发生持续的()反应。A.非酶棕色化反应B.酶促棕色化反应

2022-08-10 13:47:42 问答库 阅读 189 次

问题详情

在烤烟自然醇化过程中,还原糖与氨基酸发生持续的()反应。
A.非酶棕色化反应
B.酶促棕色化反应
C.Maillard反应
D.氧化反应此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

参考答案

正确答案:AC

考点:反应,棕色