A-A+ 制汤过程中不能先放盐 盐的加入会使汤的渗透压加大 加速蛋白质的变性程度 不利于呈味物质的溶出 2022-08-10 13:10:18 问答库 阅读 189 次 问题详情 制汤过程中不能先放盐，盐的加入会使汤的渗透压加大，加速蛋白质的变性程度，不利于呈味物质的溶出。() 参考答案 本题答案：对
