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在无鳞鱼黏液去除的方法中 “生搓法”可保持原料的脆嫩口感 适用的菜品是()。A.炒蝴蝶片B.

2022-08-10 12:53:59 问答库 阅读 189 次

问题详情

在无鳞鱼黏液去除的方法中,“生搓法”可保持原料的脆嫩口感,适用的菜品是()。
A.炒蝴蝶片
B.黄焖鳗鱼
C.白煨脐门
D.响油鳝糊

参考答案

本题答案:A

考点:黏液,口感