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下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中错误的是A.溶解度降低B.粘度减小C.结晶能力消失D.易被

2022-08-06 15:06:22 问答库阅读 179 次

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下列对蛋白质变性后主要表现的叙述中错误的是
A.溶解度降低
B.粘度减小
C.结晶能力消失
D.易被蛋白酶水解
E.对280nm波长紫外光吸收增强

正确答案：B
B
[考点] 蛋白质的理化性质
[分析] 蛋白质在某些理化因素作用下，空间结构被破坏，结构松散，分子不对称性变大，所以粘度应增大，而不是减小，故B是错误的。其他选项均正确。