参考答案

正确答案：C
解析：定值保险合同是指由双方当事人事先确定保险标的的实际价值，并载明于合同中的保险合同。它多适用于以某些不易确定价值的财产(如字画、古董、船舶等)为保险标的的财产保险合同。因为祖传的郑板桥字画的市价较难确定，采用定值保险便于双方约定其价值，避免保险事故发生后难以准确认定其价值。