参考答案

正确答案：
不能去掉，加点部分起修饰（限制或强调）作用，1分；说明煮熟的蔬菜维生素C大部分被破坏，但不是全部被破坏，1分；这样体现说明文语言准确严密的特点，若删去，与事实不符，使说明不准确，1分。意思对即可。此题共计3分。