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抗原抗体结合形成复合物的原理主要是蛋白质
A．由亲水胶体转化为疏水胶体
B．氨基酸结构发生改变
C．氨基酸种类发生变化
D．氨基酸数量发生变化
E．氨基酸数量和结构发生变化请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！