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下列关于乙肝传染源的管理正确的有()
A．对病人进行登记及统计
B．对病人和家属进行消毒、隔离和预防的指导
C．病人的食具、漱洗用具要与健康人分开
D．病毒携带者，如无明显症状可以从事饮食业工作
E．密切接触者应接种乙肝疫苗此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！