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对住院病人进行营养状况评价，血清蛋白测定常用下面哪种血清蛋白最敏感反映蛋白质营养状况()。

A．视黄醇结合蛋白

B．运铁蛋白

C．白蛋白

D．糖蛋白

E．生长调节素

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！