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可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是()。

A．氮平衡测定

B．测定尿中3一甲基组氨酸

C．测定尿羟脯氨酸

D．测定血浆蛋白质

E．测定尿素氮

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！