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以下关于脂肪酸的叙述，错误的是()。

A．动物脂肪主要由饱和脂肪酸构成

B．脂肪酸的饱和程度影响其物理性状及生理特性

C．氢化脂肪酸是饱和脂肪酸

D．脂肪随其脂肪酸的饱和程度越高，碳链越短，其熔点也越高

E．EFA为PUFA

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！