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谷氨酸在蛋白质代谢中的重要作用有()。

A．参与转氨基作用

B．参与一碳单位代谢

C．参与氨的储存和利用

D．参与尿素合成

E．参与脱羧基作用

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！