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分子营养学的研究对象包括()。

A．基因结构及其DNA和染色体结构

B．基因表达的过程

C．基因表达的产物(mRNA、蛋白质)

D．膳食因素

E．机体的健康

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！