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近年来，有关人体酸碱性及健康的宣传一直未停歇，“PH值”更是成为大家耳熟能详的词汇。诸如“酸性体质容易引发疾病”等说法，下列说法正确的是：
A.人体的PH值是非常稳定的，它只在7．35～7．45之间
B.水和食物有酸碱性，它们会调节我们身体的PH值
C.谷类、肉类、鱼和蛋摄入过多可以导致酸性体质，引起高血压、高血脂、糖尿病、肿瘤等慢性病；蔬菜水果属于碱性食物，能够纠正酸性体质，防治慢性疾病
D.蔬菜水果之所以能预防慢性疾病，是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、 膳食纤维等请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！