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评价食物蛋白质营养价值的公式：[食物氦一(粪氮一粪代谢氮)]÷食物氮×100，表示的是()。

A．蛋白质的表观消化率

B．蛋白质的真消化率

C．蛋白质的利用率

D．蛋白质含量

E．蛋白质的净利用率

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！