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中国是世界上最早发现、栽培、生产和饮用茶叶的国家，茶叶品种繁多。在制作过程中需要发酵的茶叶有()。
A．黄茶
B．黑茶
C．红茶
D．白茶
E．乌龙茶此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！