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某学者2003年12月采用分层整群随机抽样的方法对福州市饮食服务业从业人员进行乙型肝炎患病情况的调查，在统计分析时应选用
A．罹患率和患病率
B．发病率和死亡率
C．患病率和感染率
D．病死率和死亡率
E．续发率和引入率请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！