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在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是A.护色(发色)B.杀菌C.增加肉制品风味D.增味E.抑菌

2022-02-10 23:19:36 问答库 阅读

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在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是
A.护色(发色)
B.杀菌
C.增加肉制品风味
D.增味
E.抑菌此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析,谢谢!

参考答案

题库:
考点:硝酸盐,亚硝酸盐