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2009年7月17日，河南开封杞县流传钴-60将爆炸的谣言，许多群众逃离家乡，纷纷奔向周边县市“避难”，引发恐慌。钴-60(Co)是金属元素钴的放射性同位素之一，其半衰期为5.27年。它会透过β衰变成为镍-60。请问钴-60的β衰变释放的是一下哪种粒子？
A、氦核
B、中子
C、电子