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下列有关酶的论述正确的为

A．酶都具有绝对特异性

B．酶是具有催化活性的蛋白质和DNA

C．结合酶含有辅基或辅酶

D．所有酶都具有四级结构

E．酶催化反应的种类取决于酶分子中的酶蛋白

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！