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关于肝性脑病患者饮食护理的叙述，正确的是（）。

A.每日总热量以脂肪为主

B.血氨偏高者限制蛋白质摄入

C.病情好转后主要选择动物蛋白

D.应控制饮食中维生素C的摄入

E.每日饮水量不少于2000mL

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！