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关于蛋白质化学组成正确的是

A．由C、H、O、N等多种元素组成

B．含氮量约为16％

C．水解产物是氨基酸

D．由α-氨基酸组成

E．组成蛋白质的氨基酸均为L型(甘氨酸除外)

此题为多项选择题。请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！