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在固定总价合同形式下，承包人承担的风险是（）。

A、全部工程量的风险，不包括通货膨胀的风险

B、全部工程量和通货膨胀的风险

C、工程变更的风险，不包括工程量和通货膨胀的风险

D、通货膨胀的风险，不包括工程量的风险

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！