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根据以下内容，回答 112～116 题：

A．分层

B．絮凝

C．转相

D．破裂

E．酸败

第 112 题 分散相乳滴合并且与连续相分离成不相混溶的不可逆的两层液体的现象称为（）。

请帮忙给出正确答案和分析，谢谢！